El pirarucú es el segundo pez de agua dulce más grande del mundo, llega a medir hasta 3 metros de largo y puede pesar hasta 250 kg. En cierta época del año vive en aguas poco oxigenadas, por lo que el oxígeno que absorbe por sus branquias es insuficiente y debe respirar aire atmosférico.

Vive en la cuenca del Río Amazonas en Perú, Ecuador, Brasil, Colombia, Venezuela, Guyana Surinam y Guayana Francesa, también se puede encontrar en los ríos madre de Dios (Perú y Bolivia). Hace poco fue introducido en la pesca de Tailandia y Malasia, y ya es considerado pez de acuario, aunque requiere estar en un estanque amplio y con abastecimientos muy grandes.

Con este pez se pueden realizar unos deliciosos platos, aquí te recomendamos uno de ellos:

Pirarucú de casaca

Ingredientes:

• 2 onzas Pescado (Pirarucu, paiche – pez de agua dulce) Seco
• 1⁄4 Plátano(s) verde(s) (machos) sin freír en tiras y frito
• 1⁄8 taza Harina de Uarini
• 1⁄2 cucharadita Pasas sin semillas
• 1 1⁄2 Ciruelas pasas secas
• 1⁄4 Huevo(s) duro(s)
• 1 1⁄4 Aceitunas
• 1⁄2 Tomates rojos
• 1⁄8 Pimiento verde mediano dulce crudo
• 1⁄8 taza Cebolletas crudas
• 1⁄4 cucharadas Cilantro
• 1⁄4 cucharadita Aceite de oliva
• Aceite vegetal en spray (opcional)

Foto: Culinária de Domingo – bloggerPreparación:

1. Colocar el pirarucú a remojar en bastante agua, en la víspera. Conservar en refrigeración. Al día siguiente lavar y recalentar brevemente. Asar en la brasa (o en el horno, si prefiere), dejar enfriar y abrir en tiras finas.
2. Hacer una mezcla con las ciruelas, pasas y harina, usando una cucharada de aceite en la mezcla. No llevar al fuego.
3. Guisar las verduras en una sartén teflón con una cucharada de aceite, comenzando por la cebolla.
4. Colocar en capas en un plato refractario: la mezcla o farola, el pirarucu, el guisado y los plátanos (bananas) fritos.
5. Adornar con huevos cocidos y aceitunas y lleve al horno suave para que tome un color colorado.

Fuente: Conocimientos Web

Autor: Stefania Forero , Estudiante de Comunicación Social. @Samistefa
Editor: Katherine Vargas Gaitán, Periodista Editora. @KatheVargasg

Hablar de medicina tradicional es hablar de las costumbres de nuestros campesinos en Colombia; Cuando hablamos de este término estamos haciendo referencia a la suma total de conocimientos, técnicas y procedimientos basados en las teorías, las creencias y experiencias prácticas de los habitantes rurales. En esta ocasión nos referiremos a la caléndula.

La medicina tradicional es utilizada por muchos campesinos para el mantenimiento de la salud, prevención y diagnóstico, la mejora o el tratamiento de enfermedades físicas y mentales. Por tal razón cobra gran importancia dentro del contexto campesino.

Ahora bien, queremos compartir con nuestros lectores, un testimonio sobre la utilización de la medicina tradicional de la señora Mery del municipio de Une Cundinamarca, sobre la medicina tradicional de la planta de la caléndula. Un producto que no es solo una planta medicinal sino también ornamental.

Esta receta es adquirida por medio de la tradición oral de sus padres, donde afirma que la caléndula tiene muchos beneficios medicinales, cuando la personas sufren de gastritis, y en caso de las mujeres, cuando sufren retardos menstruales.

Se toma en infusión, de manera que se hierve el agua y dentro de ella se introducen tres ramas de caléndula o sus flores que son de un color amarillo requemado. Es importante señalar que se deben tomar todas las mañanas en aromática durante nueve días; también se utilizan para hacer emplastos o baños cuando hay una herida o golpe.

Usos comunes de la planta de la caléndula:

Para las quemaduras la infusión de caléndula reduce la inflamación y tiene acciones astringentes, antisépticas y calmantes.

La caléndula ayuda a reducir la inflamación y el picor producido por insecto e incluso puede ayudar a prevenir la infección debido a sus acciones antimicrobianas. A su vez, su acción astringente promueve una curación más rápida.

Autor: Hermana Elita Flores , Facilitadora EDC – Cundinamarca.
Editor: Katherine Vargas Gaitán, Periodista Editora. @KatheVargasg

La pulpa del fruto del totumo puede ser utilizada como papel, esto fue demostrado por estudiantes de Arquitectura, Antropología e Ingeniería Agrícola de la Universidad Nacional de Colombia (U. N.), junto con un docente de la Universidad de Cundinamarca, quienes además diseñaron un sistema para producir el papel mediante el uso de materiales biodegradables.

Esta excelente idea va ser desarrollada por una comunidad de 12 mujeres de Girardot, en el departamento de Cundinamarca, las cuales son madres cabezas de familia, y aunque habitan en la zona urbana, la mayor parte de las fincas y lugares aledaños a esta población se encuentra repleta de totumos, los cuales crecen en clima cálido.

Los elementos que componen la fabricación del papel son: papel reciclado, bicarbonato y piedra lumbre, junto con la pulpa; luego de ello son puestos en “el sistema de prensado de la pulpa está conformado por dos cajas de madera provistas de dos láminas de acero cubiertas por mallas que evitan que el papel se adhiera cuando se superponen entre sí, de tal manera que gracias a un sistema de patas se pueda inclinar la prensa y extraer el exceso de líquido”.

Uno de los colaboradores de este proyecto, agregó que “la intención principal es aprovechar el subproducto del totumo, cuya cáscara es muy utilizada por la comunidad de artesanos, además de disminuir los efectos del gas metano que se produce por su descomposición natural”, además de generar un oportunidad laboral para esta comunidad.

Por último, esta planta ha sido una de las afortunadas que aún no se ve perjudicada por el cambio climático, y los campesinos la utilizan como purgante natural o para aplicarle a los perros cuando sufren de sarna, de resto, la parte interna del totumo (semillas y pulpa) no tiene ningún fin hasta el momento de la investigación.

Fuente: Agencia de noticias UN

Autor: Eduar Fabian Tellez, Estudiante de Comunicación Social.
Editor: Katherine Vargas Gaitán, Periodista Editora. @KatheVargasg

“Sabemos que en Colombia para el 2050 la demanda de energía estará más o menos en el doble de lo que  está actualmente, entonces es un gran reto definir la infraestructura que va a producir energía limpia sin polución y teniendo el mínimo impacto en la naturaleza” así lo asegura Hugh Possingham, científico jefe de The Nature Conservancy TNC.

TNC es una organización científica internacional que se encuentra en varios países, con el propósito principal de implementar estrategias que puedan mitigar el impacto negativo al medio ambiente y todas sus consecuencias. No solamente tiene un ámbito general, sino también se enfoca en los que realizamos día a día, en cualquier lugar donde nos encontremos.

Mediante el uso de herramientas tecnológicas de última generación, esta entidad saca el mejor provecho para que sean utilizados en lugares donde el medio ambiente sea afectado, pero igualmente por medio de estas se presentan alternativas para los focos en los cuales se está produciendo esta degradación.

Según este experto matemático y ambientalista, el problema principal que afecta el gran área verde de nuestro país, es la minería, ya que está destruyendo los ríos, introduciendo en ellos grandes cantidades de mercurio, los cuales a su vez causan daño a la vida humana. Pero no es solo este flagelo el que deteriora el medio ambiente, la deforestación presenta una de las amenazas de destructivas en los bosques Colombianos.

Por último, Possingham agrega que “Los gobiernos solamente hacen lo que la gente pide que hagan, entonces TNC también trabaja en asegurarse de que la gente quiera el medio ambiente, porque en la medida que lo aprecie exigirá al gobierno que lo proteja, para que la gente pueda seguir disfrutando”, también afirma que si no se toman las acciones pertinentes se puede estar perdiendo un valioso recurso con el que cuenta nuestro país.

Fuente: Revista Dinero

Autor: Eduar Fabian Tellez, Estudiante de Comunicación Social.
Editor: Katherine Vargas Gaitán, Periodista Editora. @KatheVargasg