Por más de 50 años Colombia ha sufrido la guerra. Al firmar la paz en La Habana más de 43 millones de colombianos esperan ser beneficiados por el posconflicto. El gobierno promete dentro de este, paz y convivencia entre civiles y exguerrilleros, en los lugares más álgidos del conflicto.

Por: Miguel Ángel Arango Cifuentes
Facilitador EDC Nuquí

Están finalizando los diálogos de paz entre el gobierno y la guerrilla de las Farc y esperamos entrar en la era del posconflicto. Para esto se supone que los territorios donde serán ubicados los excombatientes tienen que estar muy bien preparados para aceptar la firma de la paz y para convivir el día a día con aquellos victimarios que en algún momento de la historia fueron la sombra de la muerte y la destrucción en esos pueblos.

¿Está preparada Colombia para entrar en un modelo de paz y convivencia? ¿Qué tanto nos preparó el gobierno en temas  como reconciliación y convivencia a la hora del posconflicto?

Son dos temas muy interesantes para estudiar. Si usted está en Bogotá, con todo el tema educativo, publicitario y de medios de comunicación pensaría que todo está listo y funcionando para empezar a vivir como hermanos donde quiera que nos pongan. Pero como dice el dicho “Una cosa piensa el burro y otra el que lo arrea”

¿La comunidad en general se ha detenido a pensar que están sintiendo los campesinos del Choco? Aquí ya se están observando los primeros pasos del posconflicto. Exguerrilleros deambulando por sus calles, de fiesta en fiesta como si aquí no hubiese pasado nada. Y la población está totalmente atemorizada como sucedía al inicio del conflicto. Desafortunadamente la población no fue preparada para este impacto tan fuerte y con guerrilla o sin guerrilla seguirá predominando la ley de temor y del poder económico.

¿En qué momento un campesino chocoano podrá detenerse a pensar “El conflicto un desafío del que podemos aprender”? ¿Cómo un campesino logra discernir entre el perdón, la paz y la reconciliación, si nadie nunca se lo enseño, si han vivido en un país en guerra muchos desde que nacieron?

Todos sabemos que los campesinos quieren vivir en paz, pero ella no es solo la ausencia de balas. Paz es lograr sus derechos para que sus deberes sean más fáciles de realizar. Paz es lograr perdón y eso solo se logra cuando la educación llegue hasta el rincón más apartado de Colombia, donde la guerra dejó su huella, abriendo paso al posconflicto con sus soluciones reales. Esperemos que todo el presupuesto de la guerra sea destinado a la educación.

Colombia necesita una paz verdadera en donde todos veamos el vuelco de la pirámide. Que los campesinos afectados por el conflicto ocupen la parte superior de la pirámide. Y así, poder tener las condiciones justas a la hora de apoyarlos en cualquiera de sus necesidades del posconflicto, para que no se genere más inconformidad que posiblemente nos lleve a la creación de más grupos al margen de la ley.

Los alimentos que antes se comían en territorio guajiro, especialmente en las comunidades indígenas Wayúu, se están acabando como consecuencia del cambio climático, el abandono del estado, la corrupción y la pobreza.

Por: Erika Correa
Facilitador EDC – La Guajira

El pueblo Wayúu ha habitado históricamente en la península de la Guajira, allí hay 21 resguardos de los cuales tres están titulados colectivamente al pueblo wayúu. Los resguardos más grandes son Alta y Media Guajira, Carraipia y Trupiogacho y la Meseta.

Jamu (el hambre) persigue y atormenta a los wayúu arrojando flechas sobre sus huellas. El fantasma de la escasez  de alimentos y de la miseria convive con sus habitantes

Las mujeres, dueñas de una tradición culinaria excepcional, hoy se lamentan porque sus fogones están apagados. Por generaciones prepararon en ellos alimentos como “yajaushi” (mazamorra espesa de maíz, leche y sal), “yaja” (especie de bollo de maíz acompañado de carne de chivo fresca), las arepas de pulpa del cardón o el yosu, cuya fruta llamada igüaraya tiene gran cantidad de proteínas. Históricamente estos alimentos fueron la base del sustento de la etnia, pero la escasez de agua ha hecho que estas tradiciones se pierdan y con ello lleguen el hambre y la desnutrición.

Cuando la sequía no está presente, el desierto es el rey de una producción de süchon (frutos) que crece en la gran nación wayúu, algo que ya no ocurre. Durante este lapso, los alimentos que se veían, eran parte de la dieta indígena, los cuales incluían ahuyama, sandía, millo, melón, fríjol, y la recolección e ingesta de frutos del bosque, entre otros.

El pueblo crece y se extiende con sus problemas. Hay alimentos esenciales en la vida wayúu que tienen dificultades para su producción en un medio desértico sin lluvias y que son reemplazados en el mercado “alijuna” (el de la gente blanca). Se dejó de sembrar y procesar algunos alimentos como la caña de azúcar, el ajonjolí, el maguey. Además es creciente la compra en el mercado de productos como arroz, pastas, gaseosas. Este es uno de los mayores problemas de la dieta actual wayúu, debido a su enorme aporte en carbohidratos y calorías, en detrimento de proteínas, vegetales y vitaminas.

En muchos lugares de La Guajira hay desnutrición. Comunidades enteras resultan afectadas, y sus niños llevan la peor parte. La falta de alimentos es arrasadora. Tan arrasadora como los vientos del mediodía en nuestro verano más intenso.

La comunidad negra del Pacifico colombiano ha realizado procesos de destilación en sus trapiches como fuente de ingresos que benefician a sus familias y a sus comunidades.

Por: Miguel Ángel Arango Cifuentes
Facilitador EDC Nuquí

En la mayoría del territorio nacional las autoridades tienen un gigantesco cuerpo de inteligencia para ubicar sitios de destilación clandestina y capturar a todos estos destiladores ilegales que hacen tanto daño a la ciudadanía. En otro lugar de Colombia, en contraste, campesinos trabajadores se ganan la vida con la destilación “ilegal” pues ella hace parte de su cultura y tradiciones ancestrales.

El Viche, bebida tradicional del Pacifico es el resultado de la destilación del jugo de la caña. Es elaborado por expertos campesinos que con toda la paciencia extraen en sus trapiches el jugo de la caña y lo cocinan hasta extraer de forma artesanal el primer compuesto de alcohol llamado tradicionalmente cabezón. De ahí en adelante, como si fuesen grandes fábricas de licores, toman las medidas de destilación y sabores para lograr una bebida apta para el consumo humano.

El Viche tiene múltiples usos en la comunidad negra e indígena, sin desconocer que su principal uso es recreativo. Se usa como bebida alcohólica en fiestas y celebraciones de las comunidades y se consume mucho más que los aguardientes con destilación industrial. Es más accesible a todos por su bajo costo, pues mientras una botella de aguardiente normal cuesta 35 mil pesos, el viche no pasa de 12 mil. Todos están seguros que se prepara con la caña de su terruño y lo más seguro es que nunca se acaba.

También el viche es producto de sanación natural. Después del proceso de destilación del viche, los yerbateros negros y chamanes indígenas le añaden un sin número de plantas medicinales dependiendo de la dolencia del enfermo y hacen preparados para curar desde una gripa hasta un mal de amor.

Con estos antecedentes, los representantes de la cultura del Pacifico deben comenzar en compañía de estos productores campesinos, la gran tarea para hacer del Viche patrimonio cultural de Colombia. Este reconocimiento enaltece el trabajo de todas esas personas que con esfuerzo siguen aruñando la tierra para ganar el sustento de sus familias.

Cuando usted pise el Pacifico colombiano no deje de preguntar dónde se consigue el viche, la bebida con la mejor destilación artesanal y segura de Colombia. Claro, tómese uno…salud por el Chocó y sus campesinos.