Para poder preparar esta receta, es necesario utilizar los siguientes ingredientes:
5 Filetes de pescado de róbalo
3 Ajos grandes
1 Coco rallado
Crema de Leche
1 Pimentón mediano
1 Cebolla cabezona grande
Mantequilla.
Cilantro chocoano.
Sal.
Preparación:
Se raya el pimentón y la cebolla cabezona, en un poquito de mantequilla, se sofríen con el ajo y un poco de sal. Aparte se licua una taza de coco rallado en media taza de agua, se cuela y se saca la primera leche espesa y se guarda.
Vuelve y licua el bagazo del coco en una taza de agua y se le agrega frito que se hizo, se echa el pescado y se deja a fuego, cuando hierva se echa crema de leche y el resto de la leche de coco que estaba guardada, se deja media hora.
Por: Katherine Gómez Ibargüen – Facilitadora educativa ACPO.
Editor: Lina María Serna – Periodista.
