En los últimos años el cultivo de aguacate, particularmente la variedad hass, ha tenido un gran auge convirtiéndose en uno de los alimentos más exportados, hoy el 80% es para el consumo externo y el 20% es consumo interno. Esto se debe a que Colombia tiene condiciones ideales tanto topográficas como de clima, las cuales favorecen el sabor, la calidad y producción de la fruta; haciendo que agricultores de distintas zonas del país migren hacia la siembra y producción de este cultivo debido a su alta rentabilidad.
El principal desafío que tienen los aguacateros, es que deben contar con nutrición y tecnología adecuada para lograr un alto estándar y tener el sello de calidad que exigen los mercados internacionales. De esta actividad, se benefician por lo menos 62.000 personas, de forma directa o indirecta en toda la cadena de producción y comercialización. Este producto está llegando a más de 36 destinos, pero son Países Bajos, Reino Unido, España, Bélgica y Francia los territorios que reciben el 89% de las exportaciones.
“El aguacate requiere un nivel de tecnificación e innovación importante para conseguir los estándares exigidos, nuestra compañía cuenta con una oferta diferenciada donde se encuentran desde productos especializados con fuentes altamente solubles y que están inmediatamente disponibles para la planta, hasta herramientas digitales de análisis y monitoreo del cultivo, que le dan a los agricultores la posibilidad de gestionarlo de forma satelital y responder a necesidades de nutrición” afirma Miguel Amado, gerente de Desarrollo de Nuevos Negocios para la Región Andina de Yara.
¿Por qué es tan atractivo el aguacate Hass mundialmente?
En términos de comercialización esta variedad es la más apetecida porque al ser de cáscara gruesa y lenta maduración hace fáciles las condiciones de transporte para su exportación. Si hablamos de consumo, es versátil ya que se puede usar en muchos platos, los restaurantes lo incluyen cada vez más en sus menús y se ha vuelto más popular en la cocina de las casas.
Se calcula que en Colombia actualmente hay 4.000 aguacateros y se estima que existen 31 mil hectáreas de esta variedad. El negocio ha logrado gran éxito, por lo que hay empresas que han crecido comercialmente gracias a la exportación de esta fruta. En el 2021, se exportaron cerca de 116 mil kilos netos de aguacate que equivalen a 156 millones de dólares. Estos datos lograron posicionar al país como el principal exportador de hass a la Unión Europea.
Este boom internacional se ha dado por diversas razones: la primera, es porque han llegado productores de México, Chile y Perú a comprar tierras en Colombia, en donde se logran dos cosechas al año; la segunda, es porque hay un agricultor digitalizado, abierto a los procesos de innovación. Es así como Yara ha tenido el firme propósito de contar con agrónomos expertos en campo distribuidos en todo el país, para brindar asesoría técnica, acompañamiento a canales de distribución y apoyando a los agricultores con transferencia de conocimiento.
Por: Yara International.
Editor: Karina Porras Niño. Periodista – Editora.
