Esta iniciativa del estudiante Giovanny Rizzo Caicedo, del magíster en Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional Sede Palmira, permitió que se identificara la oportunidad de aprovechar los residuos orgánicos que se generan en la Institución Educativa Vicente Borrero Costa de Cali.
En el restaurante de la Institución se utilizaron trozos de entre 2 a 10 mm de cáscaras de frutas, verduras y huevos, para luego mezclarlos, fermentarlos y luego elaborar una pasta homogénea, a este tipo de descomposición se le denomina tipo de abono bokashi.
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Este tipo de método, no solamente reutiliza y aprovecha los desechos orgánicos efectuados en las cocinas, sino también las ventajas que se tienen en los diferentes cultivos del país, así lo afirmó el estudiante en entrevista para Caracol Radio:
“Sus nutrientes se hallan disueltos en el efluente del fermentado y es más fácil la asimilación en las raíces de la planta, mejora las condiciones físicas del suelo, la actividad microbiana, retiene humedad, estimula el desarrollo de las plantas”.
Es importante resaltar que, según la Superintendencia de Servicios Públicos Domiciliarios (Superservicios), para el año 2018 Colombia generó 30.081 toneladas de residuos sólidos por día en el país, y de este número se puede utilizar hasta un 60% y 70% como compostaje.
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Por: Jeisson Beltrán Valderrama. Periodista.
Editor: Lina María Serna. Periodista – Editora.
