Arroz, huevo frito carne molida, aguacate, chicharrón, longaniza, arepa, patacón, y una copita de aguardiente componen la inmaculada y tradicional bandeja paisa.
Por: Andrés A. Gómez Martín
La cocina colombiana se compone por un amplio abanico de platos criollos, esta serie de una historia deliciosa, inicio con el tamal, luego señalamos algunos detalles de la arepa e iremos escribiendo acerca de otras preparaciones. Esta vez el turno es para la inmejorable y muy popular bandeja paisa.
Como su nombre lo indica la bandeja paisa es una preparación antioqueña, sin embargo contiene una mescolanza entre el mundo indígena, por los frijoles caramantos y costumbres alimenticias europeas con el arroz.
Pero detengámonos un poco, la bandeja paisa la encontramos en la mayoría de los restaurantes, fincas y casas de Colombia. Su popularidad se debe, entre otras cosas, a la enorme cantidad de alimentos que la componen, varios tipos de carne, un encurtido, granos, plátano, huevos, en fin; al tener dicha cantidad de ingredientes en un plato es ideal para recuperar fuerzas después de una ardua labor recogiendo café o después de haber recorrido un largo camino a lomo de mula o en camión cruzando alguna de las cordilleras o simplemente para darse un gusto el fin de semana comiendo un plato especial, y claro, es tan especial que en el año 2005 el gobierno de turno inició un campaña para volver a la bandeja paisa el plato nacional.
Uno de los detalles más típicos de la bandeja paisa es el plato donde se sirve, por lo general y lo más tradicional es que sirva en una vasija de barro negro, sin duda este detalle nos conecta con las costumbres y el tesón de los arrieros paisas. En Pereira por ejemplo, antes de servir la bandeja se pone en la mesa media botella de aguardiente, se sirve un trago para cada comensal y luego de beberse el popular “guarito” ya es momento de empezar con la bandeja.
Desde 4 mil quinientos pesos a modo de corrientazo para los obreros de las construcciones, pasando por los 30 mil pesos en los restaurantes de grandes propinas y en las fincas del viejo Caldas, la bandeja paisa es un símbolo de la comida colombiana
El cabildo de la capital de república aprobó unánimemente en segundo debate la iniciativa que pretende ayudarles con la atención de las mascotas a las personas de estratos unos, dos y tres
Por: Periódico El Campesino
En la última década la capital de Colombia ha avanzado en varios ámbitos, algunos de los más importantes son de orden social y económico, en otros temas se ha retrasado como por ejemplo en infraestructura y seguridad. Los críticos y los seguidores de las administraciones distritales se enfrascan en constantes controversias políticas. Sin embargo los avances en temas de protección animal son ejemplo para el resto del país. En últimos años por ejemplo, dejaron de trabajar en las calles los caballos que eran utilizados en la recolección de material de reciclaje, a los recicladores beneficiados se les dio la opción de trabajar con pequeñas camionetas de carga, a otros se les ofrecieron ayudas económicas para iniciar otro tipo de negocios. Así mismo se dejaron de realizar corridas de toros, y se prohibieron las peleas de perros y gallos.
En el marco de esta política de protección animal, hay que tener en cuenta el trabajo de organizaciones civiles que han ido construyendo desde los barrios un sentido de responsabilidad y de afecto por los animales de compañía. Esta semana el concejo de Bogotá aprobó la atención médica veterinaria para mascotas cuyos dueños sean de los estratos uno, dos y tres.
En ese sentido una de las ponentes del proyecto, la concejal Clara Sandoval, aseguró a la cadena radial CARACOL, que la iniciativa quiere darle la mano a aquellas personas que no tengan los recursos suficientes para llevar a sus mascotas al veterinario; la proclamación distrital también beneficia a los perros sin dueño y sin hogar. Se espera que la medida empiece a funcionar a inicios del próximo año.
El Ministerio de Agricultura entrego este fin de semana soluciones en vivienda rural digna en los municipios de Caicedo y San Rafael.
Por: Periódico El Campesino
El conflicto armado en Colombia ha dejado millones de víctimas, la población rural ha sido desde el inicio de la violencia la más afectada por el proceso interno de despojo y acumulación de tierras a manos de terratenientes, narcotraficantes y empresas multinacionales. Según cifras de la agencia de la ONU para los refugiados ( ACNUR), Colombia ocupa el primer puesto a nivel mundial en cantidad de personas desplazadas en su propio territorio, la cifra asciende a casi cinco millones de afectados entre el año 1985 al años 2009 .
El ministerio de Agricultura y desarrollo rural entregó este fin de semana soluciones de vivienda a por lo menos 182 familias de los municipios de Caicedo y San Rafael en el departamento de Antioquía. La inversión en vivienda rural digna supera los tres mil millones de pesos.
El Ministro Aurelio Iragorri, afirmó en un comunicado oficial, que en los cincos años inmediatamente anteriores, se han asignado a este departamento más de cien mil millones de pesos para la construcción de 8 mil soluciones de vivienda para población afectada por el conflicto armado.
En el municipio de San Rafael se entregaron 94 soluciones de vivienda a familias que habían sido desplazadas de esta región por grupos armados ilegales, así mismo en el municipio de Caicedo en las instalaciones del coliseo menor, se hizo entrega de otras 88 soluciones de vivienda a familias campesinas. Para este municipio se asignaron más de dos millones de pesos en la construcción de 116 casas en más de cinco veredas.
El ser humano es el único ser vivo que tiene unas facultades mentales avanzadas. Por eso se afirma que somos animales racionales. Y la razón se fundamenta en el intelecto.
Por: Ligia Bohorquez – Estudiante de las EDC de Tenza, Boyacá
El intelecto es la capacidad que tiene el ser humano de comprender, analizar y entender el mundo que le rodea. El intelecto se va desarrollando con el paso de los años, a medida que se crece y se tienen experiencias. El intelecto supone la capacidad de desarrollar representaciones mentales de la realidad y de relacionarlas entre sí, puede asociarse a la inteligencia, la reflexión y el raciocinio.Estudiante de las EDC de Tenza, Boyacá.
Las personas estamos rodeadas de imágenes, cosas y acontecimientos. Para ordenar y entender todo ello, ponemos en marcha nuestro intelecto, la capacidad de asimilar comprensivamente la realidad que nos rodea.
Para entender nuestro intelecto debemos estar alertas a nuestras relaciones, y no solamente a los resultados de las calificaciones, sino también al trato con la gente, con las ideas y con la naturaleza, ya que es fundamental en nuestros propios valores y en nuestra visión de la vida. Es muy complejo analizar el intelecto.
El intelecto es básicamente un valor que podemos considerar en nuestra vida, muy similar al talento, la destreza y la habilidad.
Discurso sobre la independencia el marco de la celebración del 20 de julio en el colegio San Bartolomé en Sutatenza
Por: María Emilia Aparicio Lizarazo
Docente de Ciencias Sociales de la I.E. San Bartolomé. Sutatenza
Recordemos como logramos la independencia: Tras la victoria en el pantano de Vargas, Simón Bolívar toma posesión de la ciudad de Tunja el 5 de agosto de 1819. El sábado 7 de agosto en la mañana, el ejército realista desde Motavita inicio su desplazamiento hacia Santafé de Bogotá, con el propósito de reorganizarse para hacerle frente al ejército patriota. Escogieron la vía por el Puente Boyacá en el camino real, con dirección a la capital del virreinato. Advertido de este movimiento, Bolívar ordenó la marcha de su ejército hacia este lugar, y esto fue clave para el éxito de la campaña por la independencia.
Las dos fuerzas se encontraron en el campo de Boyacá. El ejército libertador estaba conformado por 2.850 combatientes al mando del general Simón Bolívar. La vanguardia patriota por el general Francisco de Paula Santander, la retaguardia por el general José Antonio Anzoátegui y el general Carlos Soublette era el jefe del estado mayor.
El ejército realista estaba constituido por 2.670 soldados, su comandante general era el coronel José María Barreiro, el jefe del estado mayor Sebastián Díaz y la vanguardia por el coronel Francisco Jiménez.
La historia resalta cuatro hechos claves para el éxito del triunfo de Boyacá, que se convertiría en la piedra angular de la independencia de Suramérica, estos son: El ataque heroico del coronel Juan José Rondón y sus lanceros, que cambió el rumbo de la batalla del pantano de Vargas; porque si esto no ocurre los patriotas habrían sido derrotados.
La información clave de la niña Estefanía Parra en el puente de Boyacá que facilitó el ataque a las fuerzas de Barreiro, que si hubieran logrado pasar el ducto habrían huido, al menos la mayor parte.
La captura del general Barreiro por parte del niño/soldado Pascasio Martínez, que de no producirse hubiera permitido al oficial español huir hasta Santafé, donde habría podido reorganizar su ejército con el apoyo del Virrey Sámano, para enfrentar a los patriotas.
El rumor de derrota que llego a Santafé, donde el virrey Juan Sámano encabezo una desbandada general de las fuerzas militares y del gobierno español.
En síntesis, la campaña por la independencia duró 77 días, en la cual se liberaron cinco combates con resultados de victoria: el de Trincherón en Paya, 27 de junio, los de Gámeza y Topaga 5 y 6 de julio, Pantano de Vargas 25 de julio y Puente de Boyacá 7 de agosto de 1819.
La independencia nacional determinó la soberanía, la democracia y la libre determinación de la nación para definir el carácter de estado en su constitución y un sentido de unidad política. Hoy, en pleno siglo XXI se puede decir que la nación duro más de un siglo en estabilizarse y consolidarse; sin embargo, los últimos 67 años, desde el asesinato de Jorge Eliecer Gaitán en 1948, se dio paso a un periodo de violencia que nos ha dejado en el subdesarrollo, nos ha mantenido en la pobreza, ha aumentado la dependencia del extranjero en todo tipo de recursos, ha sometido el país en manos del sector financiero improductivo: hemos entregado la soberanía en pedacitos, la independencia ha quedado desplazada.
Pero no es el momento de ser pesimistas. En la celebración del día de la independencia es importante repensar el pasado, pues en casi dos siglos se han experimentado innumerables transformaciones en la ciencia, la tecnología y el desarrollo de los pueblos, y aunque se han superado muchos infortunios por la entereza, valor y esfuerzo de nuestra gente. Persisten, no obstante, graves factores de descomposición social y de atropello a los derechos humanos.
Esta situación nos invita a pensar el presente, en este momento difícil que vivimos es necesario que los niños y los jóvenes aprendan los valores de la nacionalidad como son: unidad, solidaridad, tolerancia, espíritu de sacrificio y de cooperación para que desde el papel de estudiantes aprendamos a valorar la vida, a honrar y defender a las instituciones, a respetar las autoridades legítimamente constituidas, a sensibilizarnos con el planeta, a hacer actos de paz, pero ante todo a prepararnos integralmente y así poder soñar con una patria más digna, soberana, civilizada y progresista que se preocupe por el bienestar colectivo de su población, garantizando una verdadera justicia social que conduzca al país por caminos de paz y progreso para todas y todos. Así la lucha por la independencia no habrá sido en vano.
Por: Sor María Rojas P
Miembro de Asoacpo. Antioquia
Hoy en día pareciera que las gafas se hubieran puesto de moda, son muchas las personas que las usan incluidos muchos niños. Para los que por problemas de visibilidad tenemos que usar gafas permanentes, quisiéramos liberarnos de ese estorbo; pero ¡ay! si se olvidaron o se extravían en la casa, las dificultades, y angustias que pasamos, cuando pasamos por la vergüenza si en una reunión nos piden que leamos algo y tenemos que decir, “qué pena se me quedaron las gafas”.
También es una buena salida a la mala lectura de algunos. Según la gravedad del problema de la visión, se usan las gafas para ver de cerca, de lejos, para leer, para usar el computador, para el sol, luego de algunas cirugías. ¡Son muy versátiles!
Algunas personas usan las gafas porque están de moda, porque se ven muy bien, porque imprimen estilo, respeto o apariencia de persona ilustrada. A pesar de todas sus bondades, las gafas no son tan sencillas de usar, sobre todo cuando la montura no es la adecuada nos ocasiona dolor detrás de las orejas, huellas en la cara, ojos más hundidos, entre otras cosas.
Ahora si el diagnóstico no fue acertado y las gafas no nos sirven para lo que las solicitamos es peor la situación. En cualquiera de los casos, este maravilloso invento de las gafas debe estar formulado por un buen especialista, no debemos comprarnos las primeras gafas que encontremos en el mercado por bonitas que nos parezcan pues terminamos de pronto ocasionando más daño a nuestros ojos. En conclusión, bendito sea este accesorio de las gafas que siendo bien formulado por un especialista y usadas correctamente nos ayudan a ver mejor las maravillas del mundo y nos protegen de los rayos solares.
El gobierno nacional y la federación nacional de arroceros inauguraron una central de procesamiento de arroz en el municipio de Pure
Por: Andrés A. Gómez martín
Con una inversión cercana los 34 mil millones de pesos, el Ministro de Agricultura Aurelio Iragorri y el gerente de la Federación Nacional de Arroceros, Rafael Hernández y la gobernación del Casanare, pusieron en marcha este viernes una de las plantas más grandes de procesamiento de arroz del país. Los municipios beneficiados son Paz de Ariporo, San Luis de Palenque, Pore y Trinidad que han sido históricamente de vocación arrocera.
El norte de Casanare tiene el 37 % de producción total de arroz a nivel nacional, en esa región se cultiva en por lo menos 57 mil hectáreas, haciendo de este departamento uno de los más prósperos en materia agrícola vinculada al arroz.
Este tipo de iniciativas le permitirán a los cultivadores de arroz obtener mejores ingresos económicos gracias al mejoramiento del grano en las post-cosecha, este tipo de planta procesará alrededor de 521 toneladas por día, también tendrá una capacidad de almacenamiento de más de 20 mil toneladas mensualmente.
Así mismo la planta contara con un molino que iniciara operaciones en el mes de noviembre, se espera que pueda procesar más de 2 mil toneladas de arroz paddy por mes. El ministerio informó que el agricultor podrá decidir por cuanto tiempo almacenar sus propios sacos arroz dependiendo de las condiciones de mercado.
La planta cuenta modernos sistemas de monitoreo que le permiten al agricultor y al administración tener control en tiempo real de todos los procesos productivos y de seguridad.
El licopeno es el pigmento de los alimentos rojos como la sandía, el tomate y también de otras verduras
Por: Andrés Gómez martín
Consumir alimentos vegetales es la mejor forma de construir una dieta alimenticia sana. Instituciones de orden mundial como la Organización Mundial de la Salud recomiendan consumir la mayor cantidad verduras y frutas, debido a que aportan la mayor cantidad de compuestos benéficos para la salud humana como los antioxidantes, los bioactivos y otros compuestos constituyen la mejor forma de llevar una buena vida alimenticia.
El licopeno es la sustancia que le da color a varias frutas y verduras como el tomate, la sandía, las fresas y en general todos los alimentos que son de pigmentación roja. El licopeno se constituye por los carotenoides, que son los encargados de procesar los nutrientes en la planta de origen para que sean sintetizados, además son ricos en vitamina A.
Para que el organismo logre obtener la mayor cantidad de carotenoides, no deben existir rasgos de aceites pesados o de fibras dietéticas en las comidas donde se consuman alimentos rojos, puesto que estos compuestos anulan la acción del licopeno.
El consumo de alimentos rojos, es decir de licopeno, es benéfico para prevenir algunos tipos de cáncer, en especial el cáncer de próstata debido a las cualidades que desintoxican el organismo. Asimismo, previene la oxidación del colesterol malo. Se estima que consumir productos ricos en licopeno, pueden usados en la sustitución alimenticia de otros alimentos que generan cierto tipo de problemas.
El balance del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural acerca del Fonsa, arroja que a través de Finagro, se compraron 60.084 obligaciones financieras por más de 196 mil millones de pesos y se refinanciaron las deudas de 54.536 productores.
POR: INFROAGRO
El Fondo de Solidaridad Agropecuaria (Fonsa) es administrado por Finagro y busca otorgar apoyo económico a los pequeños productores agropecuarios y pesqueros para la atención y alivio parcial o total de sus deudas, cuando se presenten problemas en las mismas por problemas climatológicos, fitosanitarios o plagas, o notorias situaciones de orden público.
De acuerdo con María de Jesús Rincón, directora de Financiamiento y Riesgos Agropecuarios del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, desde 1996 cuando se creó este ‘salvavidas’ para los pequeños y medianos productores, se cuentan con un instrumento que ayuda a la reactivación de las actividades agropecuarias.
“Muchos de los créditos que se incluyeron dentro del Fonsa se vencieron por riesgos climáticos y problemas sanitarios. La ley 1731 actualmente amplía las funciones del Fonsa y permite que los beneficiarios también tengan este beneficio por caída en sus ingresos”, explicó la funcionaria.
LA LEY 1731
La ley 1731 tiene por objeto adoptar medidas, especialmente en materia de financiamiento, tendientes a impulsar la reactivación del sector agropecuario, pesquero, acuícola, forestal y agroindustrial, y fortalecer la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
El sector cafetero con el 48 % de las obligaciones y el lácteo con el 35 %, fueron los más beneficiados con este apoyo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. De igual forma, se brindaron procesos de refinanciación con un plazo de 10 años con periodo muerto de 4 años sin interés y una reducción de deudas de hasta 35 %.
“Los departamentos que más se beneficiaron fueron Huila con el 19 % de las obligaciones, Tolima con el 10 % y Antioquia con el 9 %”, concluyó la Directora de Financiamiento y Riesgos Agropecuarios del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
La Policía Nacional, Grupo de Protección Ambiental y Ecológica Deman y la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap), realizaron un operativo de control de la actividad pesquera, con el fin de verificar que no se realicen actos que vayan en contra de la normatividad.
Por: INFOAGRO
Las actividades de control fluvial fueron realizadas en el río Magdalena y en los puertos la Rampa y Muelle del Municipio de Barrancabermeja.
El principal objetivo fue verificar el cumplimiento de la normatividad pesquera en relación con las tallas mínimas de captura de productos pesqueros y la operación de artes de pesca reglamentarias para la cuenca del Magdalena.
LOS RESULTADOS
Las autoridades decomisaron 200 libras de productos pesqueros entre Bagre rayado, Blanquillo y Bocachico; así mismo, dos artes de pesca conocidos como trasmallos deslizados, prohibidos mediante la resolución No. 000533 del 7 de noviembre de 2000.
Los productos pesqueros decomisados fueron donados a tres instituciones para la atención del adulto mayor en esa ciudad.
Otto Polanco Rengifo, director general de la Aunap, sostuvo que es necesario hacer alianzas estratégicas con las autoridades militares y de policía con el fin de aunar esfuerzos en la conservación y restauración de los recursos pesqueros continentales y agregó que estas acciones permiten avanzar en la consolidación de la economía de las comunidades pesqueras porque con ellas se propende por una explotación racional y sostenible de los recursos pesqueros.
