La gulupa es una fruta exótica muy deliciosa, sus usos van desde los beneficios para la salud hasta el cuidado personal y la ornamentación.

Por: Karent Julieth Rojas Sandoval.  Estudiante Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Tunja, Boyacá.

La gulupa es una fruta exótica que se originó de forma silvestre en la región de la Amazonía. Es una fruta redonda de color verde, amarillo o morado, dependiendo del grado de maduración, y su sabor es sutilmente ácido aunque un poco más dulce que el sabor del maracuyá. La flor de la gulupa es hermosa. Además se conoce como corona de cristo o flor de la pasión y es de color rosado, rojizo o lila.

Esta fruta se puede sembrar en diferentes tipos de suelos, pero para su cultivo se prefieren los suelos con contexturas franco-arenosas y el tiempo que demora desde la siembra hasta las primeras cosechas es de 9 a 10 meses.

La gulupa es también conocida como maracuyá morado, curuba redonda, pasionaria, parchita, cholupa morada o fruta de la pasión, y en Ecuador la llaman purupuru. Su contenido nutricional es muy exquisito, la gulupa contiene agua, calorías, proteínas, carbohidratos, antioxidantes, grasas, calcio, fósforo, hierro, es rica en fibra y en vitaminas A, B y C.

Dentro de sus propiedades se encuentran las siguientes:

• Gracias a sus atributos antioxidantes, la gulupa ayuda al sistema cardiovascular puesto que evita la obstrucción de las arterias.
• Ayuda a regular los niveles altos de tensión arterial.
• Refuerza la desintoxicación y depuración del colon y del organismo, por lo que mejora las funciones digestivas.
• Ayuda a conciliar el sueño.
• Beneficia la reducción de los niveles de estrés.
• Actúa como analgésico y antiinflamatorio.
• Se utiliza en tratamientos para la piel, el cabello y las uñas.
• Apoya los tratamientos para enfermedades como la artritis degenerativa.
• Es la base de varios suplementos multivitamínicos.
• Tiene varios usos gastronómicos, además de comerse como fruta, es decir cruda, se utiliza para preparar jugos, helados, postres, ensaladas, entre otros.
• El aceite que extrae de sus semillas es utilizado en la alta cocina.
• Su flor tiene usos en la ornamentación, en la cosmetología y en la perfumería.

Es una fruta muy rica y como se observa tiene muchos usos y beneficios para el cuidado del ser humano, por eso, ¡a comer gulupa!

El postre de granadilla es muy delicioso y fácil de preparar. Esta fruta es de gran provecho para la salud y en especial para la salud intestinal de los niños.  

Por: Karent Julieth Rojas Sandoval.  Estudiante Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Tunja, Boyacá.

La granadilla o granada, al igual que la gulupa, la curuba o el maracuyá, son frutas originarias de los Andes. Todas estas plantas tienen en común que están clasificadas dentro del grupo de las pasifloráceas, sus flores son conocidas como “flor de la pasión” y son enredaderas cuyos  frutos son bayas redondas u ovaladas carnosas y jugosas, algunas más dulces que otras.

Colombia es uno de los principales productores y comercializadores de granadilla a nivel mundial. Esta fruta tiene múltiples beneficios para la salud por su alto contenido nutricional y sus facultades digestivas, además tiene varios usos en la gastronomía colombiana, entre ellos está el delicioso postre de granadilla que es muy fácil de preparar.

Receta:

Ingredientes:

• Cinco granadillas.
• Tres claras de huevo.
• 300 gramos de leche condensada.
• Tres sobres de gelatina sin sabor.
• Media taza de agua.

La preparación es la siguiente:

• Sacar el contenido de las granadillas en un recipiente y licuarlo sin agua y colarlo para retirar las semillas obteniendo el zumo de la granadilla.
• Colocar el zumo de la granadilla en un recipiente más grande.
• Agregar el contenido de la leche condensada y mezclar hasta que se disuelva la leche condensada en el zumo de la granadilla. Esto también se puede hacer con la ayuda de la licuadora o batidora.
• En un recipiente aparte batir las tres claras de huevo hasta obtener un punto de nieve.
• Agregar el huevo batido en punto de nieve a la mezcla de la leche condensada y el zumo de la granadilla y mezclar muy bien con la ayuda de la batidora.
• En un recipiente pequeño disolver los sobres de gelatina sin sabor en la media taza de agua tibia y dejarla reposar.
• Incorporar la gelatina sin sabor disuelta a la anterior mezcla.
• Colocar en uno o varios moldes, refrigerar por 3 horas, y cuando esté listo servir.

Este es un postre delicioso que se puede disfrutar en familia.

El pescados permite una pequeña economía a un grupo de mujeres en territorios costeros

Por: Erika Correa Facilitador EDC – La Guajira

En el mundo de la costa caribe los pescados son parte diaria de la canasta familiar y de la dieta alimenticia. Los pescados son fuente de empleo que se desarrolla con humildad y gran tenacidad por grupos de mujeres que a diario se establecen en las plazas de mercado y en puntos estratégicos del pueblo o la ciudad. Las marchantas, así denominadas en territorio guajiro, han ocupado por años un puesto en el mercado y a veces solo un lugar en la calle bajo un árbol en donde escasamente caben ellas con sus impávidos y coloridos pescados. Las transacciones entre estas mujeres y sus clientes están mediadas por distintos grados de confianza, por una estética singular y la variedad de los pescados escogidos.

En muchas comunidades de pescadores cercanas a los centros urbanos de La Guajira las mujeres desempeñan un papel muy activo en la comercialización del producto pesquero. Mientras que los hombres evisceran los pescados, sus mujeres lo descaman y lo preparan para la venta en los mercados locales. Ellas organizan los peces plateros o pequeños en “ensartas” organizadas en especies y colores.

Son armónicos collares de peces que nos muestran cómo la estética es también un principio rector en las extensas transacciones humanas, en el gran comercio con los pescados.

La vida de los pescadores y sus mujeres en muchas partes del mundo además de mantener relación con un mundo de servicio y deleite, se rige por la incertidumbre. La pesca implica permanecer largas horas en las embarcaciones en un ambiente típicamente masculino y lejos de casa, separados de sus familias.  Sus mujeres desconociendo el destino de sus maridos se envuelven en la espera de una mañana o una tarde ver a lo lejos aquellas embarcaciones de colores sobre aquel horizonte de la playa hermosa y mágica de su pueblo.

A ello hay que sumarle la inestabilidad del mercado, por lo que una buena captura no siempre trae los beneficios económicos esperados. Aquellas valientes mujeres, luego de recibir los pescados, empiezan su faena con el recorrido por las calles hasta llegar a su puesto fijo de ventas.

Las FARC y el gobierno nacional adelantan negociaciones en La Habana desde agosto de 2012, buscando con ello poner fin al conflicto armado en Colombia que desde hace más de 60 años ha sembrado violencia, terror y centenares de víctimas concentradas, principalmente, en el campo colombiano.

Por: Nelson David Ruiz Guzmán Facilitador de las EDC de Cundinamarca

El primer punto acordado por Gobierno y las FARC en La Habana habla sobre la política de desarrollo agrario en Colombia.

Según el borrador conjunto suscrito entre los delegados del presidente de Colombia Juan Manuel Santos y las Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia -FARC-EP, el campo constituye un pilar fundamental en la construcción de una paz estable y duradera.

El documento que puede ser consultado en la página www.mesadeconversaciones.com.co, propone una Reforma Rural Integral -RRI que siente las bases para la transformación estructural del campo y cree condiciones de bienestar para la población rural.

En este documento, las FARC reconocen que “dicha transformación debe contribuir a solucionar las causas históricas del conflicto, como la cuestión no resuelta de la propiedad sobre la tierra y particularmente su concentración, la exclusión del campesinado y el atraso de las comunidades rurales”.

 Tanto las FARC como el gobierno nacional afirman en el borrador conjunto que habrá un programa de formalización masiva de tierra, el cual estará acompañado de una jurisdicción agraria especial con tribunales y jueces conocedores de los asuntos agrarios. Con este sistema se pretende resolver todos los conflictos de tenencia y uso de la tierra que hay en el campo colombiano.

También contemplan las FARC y el gobierno la creación del fondo de tierras que se nutrirá con predios adquiridos con dineros ilegales, mediante despojo y con baldíos apropiados ilegalmente que el Estado recuperará.

Con relación a la pobreza en el campo, las FARC y el gobierno establecieron que si se quiere una significativa reducción de la pobreza en el campo se debe garantizar el acceso a la tierra, pero acompañándolo con los programas necesarios para hacer esos predios productivos.

La idea de las FARC y de los negociadores del gobierno no es solo darles a los campesinos tierra, sino que haya paquetes integrales para que la finca sea productiva y los campesinos tengan un ingreso que pueda garantizar su futuro.

Para lograr este objetivo se propone por parte de los negociadores de La Habana incentivos, créditos, subsidios y asistencia técnica para los campesinos. Además, se determinarán canales de comercialización efectivos.

En lo pactado por las FARC y el gobierno en Cuba también se afirma que la distribución de tierras no se puede hacer ampliando la frontera agrícola, sino a través de la reubicación de campesinos que viven en zonas alejadas y con tierras de mala calidad.

De igual forma, en el documento quedó plasmada la necesidad de actualizar el catastro rural, situación que permitirá aportar más recursos a los municipios para que puedan prestar más servicios.

Y un último punto que es preciso rescatar del borrador firmado entre las FARC y el gobierno nacional está relacionado con la reducción de la pobreza extrema en el campo. En éste se acordó que el gobierno establecerá unos mega-planes de inversión a 10 años, en todas las áreas, para suplir las necesidades de este sector. Infraestructura, especialmente con vías de acceso, hace parte del desarrollo rural planteado.

Con todo, el documento firmado por las FARC y el gobierno nacional, no se reduce a un simple discurso en el papel, sino que es una propuesta para la transformación de las regiones con un desarrollo rural donde se espera que el pequeño agricultor sea el más beneficiado.

¿Concuerda con el Acuerdo?

Nuestro campo por su riqueza en suelos le permite al agricultor diversificar su unidad productiva para hacer de esta una empresa rural más eficiente.

Por:  Fernando Vera Ballesteros  EDC de Marinilla, Antioquia

Nuestros agricultores, llenos de creatividad productiva, optan por cultivar esta fruta con un sabor agridulce y con propiedades que solo se obtienen cuando se consume naturalmente, conocida como gulupa. Tiene a varios agricultores, en especial del oriente antioqueño, prestos a su cultivo, ya que su mercado ha logrado mejorar sus condiciones económicas más aún cuando la gulupa se ha convertido en una fruta de exportación.

En la gulupa encontramos toda una riqueza nutricional que nos ayuda a fortalecer nuestro organismo y a mantener una ración alimenticia muy nutritiva. Es que hablar de la gulupa es hablar de una fruta con un sabor y olor delicioso que posee muchas propiedades. Por ejemplo es rica en minerales y vitaminas, características que la convierten en una aliada a la hora de conciliar el sueño, ayuda en el control de la tensión arterial y mejora las funciones digestivas entre otros.

La gulupa es una variedad de las denominadas frutas de la pasión ricas en nutrientes y propiedades medicinales. Las sustancias antioxidantes que se encuentran en la gulupa actúan de manera eficiente en el sistema cardiovascular evitando la obstrucción de las arterias producidas por los depósitos de grasas saturadas provenientes de una alimentación inadecuada.

Además la gulupa, es una fruta depurativa y desintoxicante que favorece al hígado y a los riñones. Por su alto contenido de vitaminas del complejo B mejora las funciones intelectuales y tiene un efecto tranquilizante. Además, el consumo regular de la gulupa es ideal para los pacientes que sufren artritis, y aquellos con problemas digestivos.

El campo colombiano seguirá siendo una despensa agrícola y el hombre será el conquistador de todas esas frutas que el campo quiere obsequiarle como pago a su manejo y conservación.