El nopal es una planta silvestre perteneciente a la familia de los cactus, se puede encontrar en zonas áridas de España, Italia y en el continente americano, especialmente en México donde es un producto muy común en su gastronomía. Entre sus principales beneficios está el alto contenido de agua, el cual ayuda a mantenernos hidratados y fibra que ayuda a combatir el estreñimiento regulando el tránsito intestinal.
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Además, contiene calcio y es un excelente antioxidante que retrasa el envejecimiento celular y ayuda a reducir los triglicéridos y la concentración de azúcar en la sangre. Para aprovechar todos sus beneficios se puede consumir la pulpa de la planta ya sea en jugos, asados, ensaladas o dulces.
Para preparar un delicioso batido de nopal necesitará 1 limón, 3 hojas de espinaca, 1 nopal y una manzana verde. Inicialmente debe lavar y retirar la piel del nopal, luego debe agregar a la licuadora el jugo de un limón y los demás ingredientes cortados, finalmente solo debe licuar y servir.
Por: Sandra Patricia Romero. Facilitadora proyecto Valores Cívicos y Democráticos.
